臭氧發(fā)生器是目前比較熱門的消毒滅菌設(shè)備。在產(chǎn)生臭氧濃度標(biāo)準(zhǔn)的情況下,臭氧發(fā)生器可以起到非常好的消毒滅菌效果,沒有副作用,但如果超過臭氧標(biāo)準(zhǔn)濃度,就會造成嚴(yán)重危害。無論如何,都要把握一定的標(biāo)準(zhǔn)度。臭氧主要用于消毒滅菌(對空氣、物體和水)和污水處理。臭氧還有漂白、水脫色、除臭、參與工業(yè)氧化反應(yīng)等。*,保鮮庫內(nèi)的霉菌是果蔬保鮮中常見的有害微生物,在0℃左右即可存活繁殖,具有很強的耐受性和抗性,成為果蔬腐爛變質(zhì)的主要原因。
目前果蔬保鮮臭氧發(fā)生器的滅菌機理一般認(rèn)為,臭氧首先作用于微生物細(xì)胞膜,對膜成分造成損傷,導(dǎo)致代謝紊亂,抑制其生長發(fā)育,然后臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織,直至微生物被殺死。高濕度下,微生物細(xì)胞膜變薄,其組織更容易被臭氧破壞。
果蔬保鮮臭氧發(fā)生器是一種很好的滅菌劑,具有滅菌力強、菌譜廣、自分解、無殘留污染等優(yōu)點。因此,在果蔬的貯藏保鮮中,臭氧發(fā)生器可用于滅菌、消毒、防霉,可快速氧化分解果蔬散發(fā)的乙烯氣體,減少果蔬的新陳代謝和生理老化過程,延長貯藏保鮮期。在實際使用中,臭氧發(fā)生器根據(jù)其結(jié)構(gòu)分為“開放式”和“標(biāo)準(zhǔn)型”。“開放式”發(fā)電機適用于室內(nèi)果蔬的儲存和保鮮,而“標(biāo)準(zhǔn)”發(fā)電機適用于水處理。
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